Schil de aardappelen, snijd in stukken en kook in een kwartier gaar. Prak ze vervolgens grof en doe de helft van de room erdoor. Ondertussen was en snijd je de prei in hele dunne ringetjes. Wok deze ringetjes kort op hoog vuur met wat zout. Doe daarna de andere helft van de room hierdoor en laat nog even pruttelen, tot de room mooi vloeibaar en de prei beetgaar is.
Laat de kidneybonen uitlekken en leg ze onderin de ovenschaal. Daarbovenop de prei met room. Dan daarop een mooi laagje grove aardappelpuree. Als laatste smeer je een geklutst eitje uit over de aardappelpuree. Half uur in de oven op 200 graden.
 |
| Ovenschotel met prei en kidneybonen |
