Groentetaart met wortel en courgette

Champignons, courgette en gehakt

 Groentetaart voor vier personen.
Nodig: blikje kidneybonen, blikje doperwten, 1/3 courgette, 6 champignons, restje vega-gehakt, 6 waspenen, 50 gram geraspte kaas, ongeveer 7 blaadjes bladerdeeg, 1 eetlepel bloem, 250 ml tuinkruidenbouillon, 3 eieren, 50 gram geraspte kaas.

Haal de bladerdeeg uit de diepvries, zodat het vast kan ontdooien.
Was de wortels, schrap ze en snijd ze in dunne plakjes. Kook ze vervolgens in tien minuten beetgaar. Uit laten lekken en dan de kidneybonen en doperwten erdoor (ook uitgelekt) mengen.

Kidneybonen, doperwten en wortels

Was en snijd de courgette en de champignons in kleine stukjes. Bak ze, samen met een half pakje vega-gehakt. Als de courgette gaar is, voeg je een eetlepel bloem toe. Goed blijven omscheppen tot alle bloem is opgenomen. Dan voorzichtig 250 ml bouillon toevoegen. Af en toe omroeren en lekker laten pruttelen.

Verwarm de oven eventueel voor op 180 graden.

Beleg de ovenschaal met bladerdeeg. Meng daarna het wortelmengsel en het courgettemengstel door elkaar. Doe de helft van de kaas en de eieren erbij. Doe daarna alles in het bladerdeeg, strooi de rest van de kaas erover en vouw het bladerdeeg een beetje terug.

Zet de ovenschaal nu voor veertig minuten in de oven op 180 graden.

Groente en fruit in de badkamer; give away!

Gebruik jij groente en fruit niet alleen in de keuken maar ook in de badkamer? Komkommer op je ogen? Zelf crème maken? Goede tip tegen pukkels?
Op mijn andere blog; thuis met kinderen, staat op dit moment een give-away. De beste tips winnen een gezichtsmaskertje!

Tweepansmaaltijd met aardappel en spinazie

Nodig voor 2 volwassenen en twee kinderen; zak verse spinazie, half potje zongedroogde tomaatjes op olie, aardappelen (ongeveer 300 tot 400 gram geschild), half kuipje roomkaas, twee teentjes knoflook, 1 ui, kerriepoeder en zout.

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze beetgaar in ongeveer 15 minuten. Haal ondertussen de zongedroogde tomaten uit het potje, laat een beetje uitlekken en snijd in reepjes. Schil de ui en de knoflook en hak fijn. Neem nu een wok of flinke hapjespan en doe daarin de tomaatjes, ui en knoflook. Door de olie van de tomaatjes, hoef je zelf geen olie of boter in de pan te doen. Bak tot de uitjes glazig zijn. Doe er dan een theelepel kerriepoeder en een flinke snuf zout naar smaak door. Vervolgens gaat er steeds een hand (gewassen) spinazie erbij. Zodra de spinazie geslonken is, doe je er weer een hand bij, totdat de spinazie op is. Laat het niet te lang doorbakken, want dan verdwijnt de spinazie straks in het gerecht.
Tot slot doe je de gare, uitgelekte aardappelblokjes en de roomkaas in de wok. Zet het vuur laag en schep om tot de kaas gesmolten is.

Eenvoudig gerecht met verse spinazie